DO Cava

Cava je šumivé víno s označením původu.

Vyrábí se tradiční metodou tzv. méthode

champenoise (stejné jako při produkci

šampaňského) ve španělském regionu

Cava a to především v katalánské oblasti

Penedés v provinciích Barcelona a Tarragona.

Regulační rada stanovuje, že označení cava se

smí používat pro vína vyrobená v osmi oblastech: Aragonie, Baskicko,

Kastilie a León, Katalánsko, Extremadura, Navarra, La Rioja a Valencie.