Bodegas Las Cepas

Las Cepas

Nekonvenční, biodynamické vinařství Las Cepas se nachází v městečku Uruñuela – 20 km západně od hlavního města provincie La Rioja – Logroño.

Vinařství je rodinné, se šesti stálými zaměstnanci a několika sezónními. „Las Cepas“ znamená „vinné keře“, což vystihuje povahu tohoto vinařství. Ekologickým pěstováním vinné révy se zabývají již od roku 1996 a od roku 2003 vyrábějí i organická vína.

V současnosti hospodaří na 40 hektarech vinic – vše pěstované organicky – pouze přírodně hnojené, bez použití pesticidů. Veškeré práce na vinicích probíhají ručně.

Fermentace probíhá pouze spontánním kvašením (bez přidaných kvasinek). Celá metoda výroby vína je co nejšetrnější, bez živočišných výrobků, s co nejmenším objemem přidané síry.