DO Cava

Cava – šumivé víno s označením původu

Cava se vyrábí tradiční metodou tzv. méthode champenoise (stejné jako při produkci šampaňského) ve španělském regionu Cava, a to především v katalánské oblasti Penedés v provinciích Barcelona a Tarragona.

Regulační rada stanovuje, že označení Cava se smí používat pro vína vyrobená v osmi oblastech: Aragonie, Baskicko, Kastilie a León, Katalánsko, Extremadura, Navarra, La Rioja a Valencie.